Leites

Leite de Amêndoas
20 amêndoas
150 ml de água
Modo de preparar: deixar as amêndoas 10 minutos de molho e retirar as cascas, pois não são adequadas à digestão e não devem ser batidas no liquidificador.
Bater no liquidificador e coar.
OBS: As amêndoas trituradas podem ser guardadas na geladeira e, em seguida utilizadas como tempero para refogar legumes.

Leite de coco Natural
Rendimento: 600 ml de leite de coco
Ingredientes:
1 coco seco grande e fechado
500 ml de água morna
Modo de preparo:
Fazer um pequeno furo no coco e retirar a águia restante.
Botar o coco em contato com o fogo na boca do fogão por alguns minutos para ajudar a soltar a casca externa. Depois de esfriar, bater em superfície dura para quebrar e desprende-lo da casca externa. Bater no liquidificador com a casca mais fina.
Cortar em pedaços pequenos e levar ao liquidificador com a água fervida e depois coar.

OBS: O leite de coco serve para base de muitos pratos especiais da culinária natural. O bagaço coado pode ser utilizado em posteriores preparações de pratos da culinária natural.