Cuzcuz Paulista (8 porções grandes)

Ingredientes
cenoura: 310 g  aproximadamente:2 cenouras médias
vagem: 310 g
2 cebolas médias : 270g
leite de coco pouco concentrado: 850 ml
flocos  de milho (milharina ou flocão) : 480 g aproximadamente 5 copos cheios
sal: aproximadamente 1 colher de sopa

Modo de preparo :
Picar e Refogar a cebola na água e reservar.
Picar a cenoura e a vagem. Cozinhar primeiro a cenoura com um copo americano de água e uma colher se chá de sal. (aprox. 5 min). Acrescentar a vagem e mais uma colher de chá de sal.
Acrescentar 350 ml de leite de coco pouco concentrado (como explicado na receita de leite de coco. Se necessário diluir mais). Cozinhar aprox. 10 min. Acrescentar 350 ml de leite de cocô.

Acrescentar aos poucos a farinha de milho e mexer. Acrescentar mais aproximadamente 150 ml de leite de coco se necessário. Acrescentar 1 colher de sobremesa de sal.

Molhar o pirex com água, tirar o excesso e não secar. Colocar o cuzcuz.